Milli yemeklerimizden, “Terbiyeli şehriye çorbası”

terbiyeli_sehriyecorbasi

Sonbahar ve kışın serinliğini daha doğrusu soğuklarını hissettiğimiz günlerde, soğuk algınlıklarına karşı ilaç niyetine içebileceğimiz çorbalardan aklımıza gelen ilki acılı tarhana çorbası ise ikincisi de tavuklu şehriye çorbasıdır…

Malzemeler,

3 yemek kaşığı tel şehriye
1 parça tavuk but
1 Adet büyük boy domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
6 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz

Terbiyesi İçin :
1 Adet yumurta sarısı
1 Adet limonun suyu
2 Çorba kaşığı yoğurt

 

Hazırlanışı,

  • Büyük bir tencerenin içerisine tavuk butlarını yerleştirin. 1,5 litre su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 30 dakika, tavuk yumuşayana kadar haşlayın.
  • Haşlanan tavuğu tencerenin içinden alıp soğuması için biraz bekletin. Soğuyan tavuğu didikleyip başka bir tabağa koyun.
  • Tencerede kızdırdığınız zeytinyağı hafif pembeleşince rendelediğiniz 1 adet domatesi ilave edin.
  • Domatesler eriyip, salça haline gelene kadar arada bir karıştırarak pişirin.
  • Domatesler pişince et suyunu, şehriyeyi ve tuzu ilave ederek yaklaşık 20 dakika kısık ateşte pişirin.
  • Kıyılmış maydanozu da ekleyip bir taşım daha kaynatın.
  • Çorba kaynamaya başladığında tavuk etlerini ilave edin. Orta dereceli ateşte bir taşım kaynattıktan sonra karabiber ekleyip karıştırın.
  • Yumurta sarılarını, limon suyu ve yoğurdu başka bir kasede iyice çırpın.
  • Çorba suyundan bir kepçe alarak azar azar ve sürekli karıştırarak terbiyeye ilave edin.
  • Çok kısık ateşte kaynayan çorbaya terbiyeyi yavaş yavaş ve çorbayı sürekli karıştırarak ilave edin.
  • Çorbayı kısık ateşte bir taşım kaynatıp, ateşi söndürün.
  • Servis kasesine aktarıp sıcak olarak, yanında kesilmiş taze limon ile birlikte servis yapın.

Afiyet olsun.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir